沈阳市露佳酒厂
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东北散白酒以更加高效满足消费需求

发布日期:2017-08-01 作者: 点击:

东北散白酒整个蒸酒过程的进汽量,必须控制缓慢蒸馏的原则,接酒的温度35℃~45℃,随着蒸馏温度不断升高流酒的时间逐渐增长。接酒的过程中又分窖皮酒、窖中酒、窖底酒,酒精的浓度由高浓度逐渐走向低浓度,按质量要求高浓度的酒精、把中、高浓度以低浓度酒精分离开的一种工艺操作,称为摘酒。一般酒头的酒精浓度较大,醛类、酯类、酮类也大都集积于酒头,接尽酒尾时,浓度急剧下降。而杂醇油的沸点虽然较高,但由于它的挥发性(蒸发系数)受酒精影响,因此在酒头酒尾都较多。

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散装酒的酿造,在中国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中,散装酒与文化的发展基本上是同步进行的。大体上,古酒约分两种:一为果实谷类酿成之色酒,二为蒸馏酒。有色酒起源于古代,据《神农本草》所载,酒起源于远古与神农时代。《世本八种》(增订本)。仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。陆柞蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒,有如下记载:(广西)平乐等府深山中,猿猴极多,善采百花酿酒。樵子入山,得其巢穴者,其酒多至数石,饮之香美异常,名猿酒。若此记载真有其事,则先民于草木繁茂花果山地之生活中,采花作酒,自是可能。谷类酿成之酒,应始于殷。殷代农业生产盛,已为多数学者公认。

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