东北散白酒连锁低度白酒在贮存过程中总酸含量会随时间的延长而增加，在勾调时考虑选用酸含量较高的基础酒进行酒体设计，稍微提高总酸含量，使其达到相对平衡，如此抑制低度白酒在贮存期内的水解过程。通过有针对性地选择使用乙酸含量较大的调味酒，适当提高乙酸含量，抑制、延缓乙酸乙酯的水解，达到稳定低度浓香型白酒酒质、延长货架期的目的。低度白酒在光照和温度高的环境下贮存，其水解速度会比避光温度低的环境下快得多。可见，光线和温度对低度白酒影响很大，水解过程也快，因此低度白酒应在避光、相对低温下贮存。在当前各种白酒充盈市场供大于求的形势下，低度白酒的品质风格显得尤为重要。喝酒不宜过量一个体重60公斤的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下，低于60公斤体重者应相应减少,最好掌握在45克左右，一般60度的散白酒50克。

散装白酒销售渠道主要为自办直销门市与商店代销零售、批发，且批发规模不大。某些县城虽然有很多散酒营销点，但县城居民购买消费的寥寥无几，约占总市场4－6%份额。但该地区的人均白酒瓶装消费水平却在8－12元/瓶左右，并且各类中档品牌销售行情看好。散酒生存的特点是酒的价格便宜，且迎合当前消费者水平低的情况，所以目前农村散酒市场还有一定市场潜力可挖。散酒销售市场的兴起，是适应目前经济下滑趋势，满足不同层次社会需求的结果。同时，也是历年白酒价格大战之中低档酒倾销无利润情况下衍生出的一种新的低档化酒销售方式。如某品牌桶装50°．500ml酒的价格在12元/桶，去除各项成本其每桶酒的利润不足2元钱。

白酒行业拥有2000亿元的市场销售规模，在经历了前期的快速增长之后，目前已经步入稳步增长阶段。2010年1-5月白酒业累计实现收入1084亿元，累计实现利润总额156.9亿元，同比增长45.18%。尽管收入和利润继续稳步增长，但白酒行业有个隐忧挥之不去，那就是：离现在的年轻消费者越来越远，往往年龄越轻、知识层次越高，消费白酒就越少。而这部分消费群体在不久的未来便会成为消费主力，因此也不免令人担心白酒业未来的发展前景，甚至有人称白酒业已成为夕阳产业。文章内容来源于网络，如有问题，请与我们联系！

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