东北散白酒香型类别您知道多少？经济的前进促进了酒水的开展。白酒是咱们生活中比较常见的酒水之一，那么白酒的香型类别也是有很多种的，今天沈阳市露佳酒厂就来为您讲一讲东北散白酒香型别离都有哪些吧？　　　

一、按香型分大致分五大类型　　

1、浓香型  以四川五粮液、泸州老窖为代表，其特色为芳香浓郁，绵柔甘洌，香味调和，进口甜，落口绵。　　

2、酱香型  以贵州茅台酒、四川郎酒为代表，所谓酱香是指白酒具有类似酱食物的香气。　　

3、米香型  以桂林三花酒为代表　　

4、清香型  以汾酒、宝丰酒为代表。　　

5、其他香型。

二、按发酵剂分：　　

1、大曲酒：用大曲做发酵剂酿造的白酒。　　

2、小曲酒：用小曲做发酵剂酿造成的白酒。　　

三、按酿造工艺分：　　

1、固态发酵法：在全部酿酒进程的物料流转都在固体状态下进行而酿造的白酒，称为固态发酵白酒。其发酵容器首要采用地缸、窖池等设备，多采用甑桶蒸馏。固态发酵的酒质较好，现在的国内名酒绝大多数是固态发酵白酒。　　

2、液态发酵法：液态发酵法白酒，是指用木薯等淀粉类作物生产出食用酒精，再通过勾兑或串香而生产出的白酒。等级低白酒一般用此方法制造。　　

四、按酒精含量（度数）分：　　

1、高度酒    首要指50度以上的酒。　　

2、降度酒    首要指40—50度的酒，又称中度酒。　

3、低度酒    首要指40度以下的酒。

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