沈阳市露佳酒厂
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批发散白酒尤为重要

发布日期:2017-08-14 作者: 点击:

现在散白酒的产品结构。现在的散酒坊进去后看到的是清一色的“白酒”,略微思想进步一点的,会加入点保健酒、米酒之类的产品。这样的产品结构是自从十几年以前开始做散白酒专卖店就定型的产品结构,十几年后还是一成不变。唯一有点变化的是专卖店的形象好点了,容器丰富了些,可产品的主体没改变,造就了专卖店的主导客流永远定性在那群爱喝白酒的中老年人身上。而那些社会的现在消费主体和以后的消费主体“青年人”被拒之门外。青年消费主体上不来,老年消费主体正随着时间的推移慢慢老去。造成了专卖店总体销量日益萎缩。找到了现在专卖店销量下滑的原因,那就应该对症下药了。首先应该改变的是门头,现在的门头都是清一色的“老酒坊”、“纯粮酒坊”。这样的名字早已在人们心中定性为火辣辣的白酒了,年青人是不会进去的。

白酒行业在经历了长达十年的高速增长后,2013年开始进入调整期,导致行业调整的因素包括经济增速下滑、“塑化剂”风波,限制三公消费等。种种问题蜂拥而至,使得行业前景较为悲观。年初至今,申万白酒指数累计下跌40.21%,步入单边下行通道中。但值得注意的是,经过2013年的调整后,白酒行业的驱动引擎已经开始由政商消费和高端消费向中低端大众消费转变。未来中低端白酒的消费升级将成为行业发展的重要驱动力。从过去10年来看,以高端消费为核心,高端白酒供不应求,引发了全行业开发高端酒的热潮,价格不断攀升。但随后高端白酒出现剧烈调整,政策大力抑制三公消费,而从现在的时点来看,反腐已经融入本届政府的执政逻辑中。不过,本轮调整中偏高端的酒企市场可能被中低端市场所弥补,中低端大众白酒的消费升级可能成为重要的驱动力。

基本的要求是适于有用菌的生长和繁殖,霉菌,酵母菌,等这些菌类的生长和繁殖,必须有碳源,氮源,生长素,无机盐,水五大类营养成分。并且要求有适宜的PH生长环境,湿度和必要的氮气环境,这是必备的条件之一。白酒曲是糖化剂或者糖化发酵剂,所以除了要求成曲有一定的有用微生物以外, 还需要有最主要的淀粉酶。大曲及麸曲,其用量很大,所以说制曲原料和成曲也是制酒原料的一部分。好的散酒加盟项目中,对酒店原料考察也非常重视,原料的感官理化要求就显得尤为重要!需要选择颗粒饱满,新鲜,无虫害的天然粮食作物作为原料发酵制作。

批发散白酒


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