万众期待的蜂蜜水，确实不是空穴来风。人们很早就发现蜂蜜里含有的果糖能够加快酒精的代谢，假设喝东北散白酒的时候一起食用果糖有或许使机体内的酒精在更短的时间内消失。 研讨发现，假设按照饮用1克酒精就需要弥补1克果糖的份额来核算，血液中酒精代谢速度能够加快44.7%，而酒精中毒体现的时间能够缩短30.7%。看上去这但是一个不错的解酒办法，因而甚至有人希 望能运用果糖来处理急性酒精中毒的病例。 

不过，实际情况可没这么简单，果糖不能作为常规方法来医治酒精中毒。因为进一步的研讨标明，果糖对急性酒精中毒的临床症状并没有明显的改善效果。 更糟糕的是，它会导致血液中尿酸和乳酸的含量急剧上升。这些反常代谢的产品对人体是有害的。最新的一项研讨还发现，果糖参加的酒精代谢还会增加代谢型X并发症(syndrome X)发作的风险。 

体现便是血液中的葡萄糖、三酰基甘油的含量大大上升，甚至超出正常标准规模的上限。代谢型X并发症会带来罹患糖尿病、心脏病的风险。 如今，果糖影响酒精代谢的机理依然没有完全弄清楚。现在以为它主要是烦扰了酒精代谢的第一步——乙醇脱氢酶的效果。 酒精在人体中首要会被代谢发生乙醛。假设喝酒过量或者是代谢受阻，乙醛会在体内堆积起来，导致种种醉酒症状——头痛、头晕、烦躁、心悸……在随后的分解过程中，乙醛会被进一步代谢为乙 酸，上述症状就能得到缓解。 

假设摄入的酒精过量，来不及代谢，酒精还会对中枢神经系统发生抑制效果，或许呈现循环系统、呼吸系统、消化系统的功用紊乱，严峻的时候往往需要送医处理。 此外，酒精也会构成人体脱水，这会加剧醉酒带来的痛苦。所以，即便果糖真的降低了血液中的酒精浓度，也仅仅是缓解了乙醇对中枢系统的急性损伤，对危害更大的乙醛则完全无能为力。 尝试用果糖来解酒，在实际操作中也会面临许多问题。 在相关研讨中，果糖的运用量远远超越我们日常食用的水平。 按照试验标准，假设你摄入10毫升酒精，就要一起服用31克果糖。即便按照前述“饮用1克酒精弥补1克果糖”的份额，考虑到一般成人醉酒的量大概是75-80毫升酒精，你也需要服用60多克果糖才足 以发生“解酒”效果。 实际上，通过口服来摄入如此大剂量的果糖难度很大。

而相关的研讨大多是选用打针的办法。 为了解酒，逼迫自己服用很多的果糖，也很难确保效果会理想。 因为大剂量的果糖可不是想吸收就能吸 收的。 研讨发现，人体吸收果糖的能力比较葡萄糖对错常有限的，即便是健康的成年人一次能吸收果糖的量的不同也很大，一般在5-50克。过量的果糖不会被吸收。它们会聚积在大肠里供细菌代谢，而发生 的气体则会构成腹胀、腹痛。 

此外，因为渗透压的关系，大肠里的果糖还会使得消化道的水分分出，构成渗透性腹泻——蜂蜜润肠通便的说法或许就与此有关。 关于部分有果糖吸收妨碍综合征的人来说(在西方国家份额高达30%，我国没有找到相关数据)，能被吸收的果糖量更小，未被吸收的果糖构成的不适也就更加明显。

所以，喝蜂蜜水的效果更多地来自 于其间的水能改善身体的脱水状况。 果糖是广泛存在于食物中的一种单糖成分。其实许多蔬菜和生果里都含有果糖，以果糖单糖和蔗糖二糖(一个果糖加一个葡萄糖)的方式存在，其间含量比较高的常见生果有苹果、香蕉、葡萄、梨。蔬 菜里的红椒、洋葱，果糖含量也不小。

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